Definición breve
Anteriormente supuesto como vitamina B5, el ácido pantoténico, es necesario para la asimilación de carbohidratos, proteínas y grasas indispensables para la vida celular.
Se encuentra presente en la mayoría de los alimentos, aunque en mayor proporción en alimentos de origen animal. Por tanto los veganos, o vegetarianos totales tienen mayor posibilidad de padecer su carencia.Su ausencia genera una disminución en las defensas.- Forma parte de la Coenzima A.
- Interviene en la síntesis de hormonas antiestrés (adrenalina) en las glándulas suprarrenales, a partir del colesterol. Junto con otras vitaminas del complejo B es utilizada para mejorar y aliviar trastornos ocasionados por el estrés.
- Interviene en el metabolismo de proteínas, hidratos de carbono y grasas.
- Es necesaria para que nuestro organismo forme los anticuerpos manteniendo al sistema inmune en óptimo estado.
- Es necesaria para la síntesis de hierro.
- Interviene en la formación de insulina.
- Es importante en la obtención de energía de nuestro metabolismo.
- Ayuda a aliviar los síntomas de la artritis.
- Reduce la acidez estomacal junto a la biotina y la tiamina, por lo tanto alivia la gastritis, las úlceras estomacales y demás patologías gástricas.
- Ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre.
- Mejora algunas afecciones de la piel.
- Ayuda a disminuir los síntomas de la migraña.
- Fuentes de origen animal: todos los alimentos del reino animal contienen esta vitamina. De todas maneras siempre están aquellos que la contienen en mayor proporción, como ser el hígado y las vísceras en general, las carnes blancas como las de ave y también los huevos.
Fuentes de origen vegetal: levaduras, brócoli, patata, tomates, hongos, los cereales integrales y legumbres.
- Suplementos: a través de comprimidos o cápsulas en la forma de pantetina y pantotenato de calcio.
En la siguiente tabla se menciona la cantidad de miligramos (mg) de vitamina B5 presentes por porción de alimento.
| Alimento | Cantidad | ácido pantoténico (mg) |
| Cereales integrales, listos para comer | 1 taza (30 gr) | 10.8 |
| Hígado, cocido | 100 gr | 6.9 |
| Hongos (shiitake), cocidos, sin sal | 1 taza (145 gr) | 5.2 |
| Pollo. cocido | 1 taza (145 gr) | 4.7 |
| Pavo, cocido | 1 taza (145 gr) | 3.5 |
| Papas, cocidas | 1 taza (150 gr) | 1.4 |
| Lentejas. Cocidas, sin sal | 1 taza (198 gr) | 1.27 |
| Hongos, crudos | 1 taza (70 gr) | 1.04 |
| Brócoli, cocido | 1 taza (150 gr) | 0.96 |
| Leche descremada | 1 taza | 0.88 |
| huevo, grande, crudo | 1 (60 Gr) | 0.71 |
| Huevo, grande, hervido | 1 (60 gr) | 0.69 |
| Levadura de cerveza | 1 cucharadita | 0.5 |
| Tomate, maduro | 1 taza (240 gr) | 0.40 |
Con una alimentación variada y balanceada que incorpore todos los grupos de alimentos no existe carencia o deficiencia de ácido pantoténico. Se observa en casos de malnutrición severa.
Históricamente, la carencia del ácido pantoténico fue protagonista del llamado síndrome de pie quemante que afectó a los prisioneros de la segunda guerra mundial en Asia.
La carencia de ácido pantoténico se ha observado solamente a nivel experimental en personas que recibieron un antagonista junto una dieta sin esta vitamina. Los síntomas observados fueron: dolor de cabeza, fatiga, insomnio, alteraciones intestinales como náuseas y vómitos, síntomas neurológicos como parestesias (adormecimiento, hormigueo, pérdida de la sensibilidad) en manos y pies, hipoglucemia y una sensibilidad aumentada a la insulina.
La vitamina B5 puede prevenir o usarse para el tratamiento de las siguientes situaciones:
- síndrome de pie quemante
- insuficiencia adrenal,
- cataratas,
- fatiga crónica y migrañas,
- hiperlilipidemia (altos niveles de lípidos en sangre),
- artritis reumatoidea,
- acidez estomacal,
- situaciones de estrés
En la siguiente tabla se establecen la ingesta adecuada de vitamina B5 según el Departamento de Nutrición del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) y USDA (United States Department of Agriculture: Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para infantes, niños y adultos. mg/día: miligramos por día
| edad | Hombres (mg/día) miligramo/dia | Mujeres (mg/día) miligramo/dia |
| 0 a 6 meses | 1.7 | |
| 7 a 12 meses | 1.8 | |
| 1 a 3 años | 2 | |
| 4 a 8 años | 3 | |
| 9 a 13 años | 4 | |
| 14 a 18 años | 5 | |
| 19 a 50 años | 5 | |
| >50 años | 5 | |
| Embarazo | 6 | |
| Lactancia | 7 | |
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